Una ricetta semplice dove ho voluto rivisitare la classica sogliola alla mugnaia usando questo ottimo Gin Todi COCOA, il primo gin, realizzato con pregiate fave di cacao omaggio dell’azienda Gintodi con la quale collaboro, per sfumare i filetti. Un contrasto che vi consiglio di provare.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa spremere il mezzo limone e tenere da parte. In una ciotola versate la farina e infarinate i filetti. In una padella antiaderente scaldare l’olio e sciogliere il burro e cuocere i filetti fopo aver eliminato la farina in eccesso. Versate il succo di limone e sfumate con il gin al cacao. State attenti alla fiammata, cuocere e impiattare sistemando i filetti al centro del piatto e completate con la salsina
Dosi variate per porzioni