Cicoria Catalogna spadellata

Cominciate con il riempire a metà di acqua una capiente pentola e portatela sul fuoco. Tagliate e lavate la catalogna in abbondante acqua. Appena l’acqua bolle, salatela e immergete la catalogna per qualche minuto. Nel frattempo in una padella mettete l’olio, l’aglio tagliato a fette (oppure se non lo gradite intero schiacciato, in modo da poterlo eliminare facilmente) e qualche fettina di peperoncino lasciando sfrigolare per qualche secondo. Scolate la verdura e trasferitela in padella aggiungendo i capperi e regolando di sale. Lasciatela insaporire per qualche minuto. Quando il fondo di cottura si sarà asciugato dell’ acqua rilasciata dalla verdura, impiattate, spolverate con il parmigiano e servite.