Ma quanto sono buoni i primi di pesce? Qui li adoriamo e sono così facili da preparare che li cucino anche spesso!
Oggi spaghetti con pomodorini e mazzancolle, così buoni , sono perfetti anche per una cena estiva magari con un buon bicchiere di vino frizzantino.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lava i pomodorini e dividili a metà, mettendoli a scolare in uno scolapasta per fargli perdere l’acqua in eccesso.
Pulisci le mazzancolle, lavandole sotto il getto dell’acqua ed eliminando il filo intestinale e il carapace.
In una padella piccola metti uno spicchio d’aglio vestito, le mazzancolle e un po’ di vino bianco e lascia cuocere per 5 minuti.
In un padella più grande (in cui poi ripasseremo la pasta) lascia soffriggere l’olio e il secondo spicchio d’aglio, senza farlo scurire.
Versa i pomodorini e lasciali appassire a fuoco alto. Dopo 4 minuti, elimina l’aglio e aggiungi le mazzancolle e un pò di sale. Lascia insaporire 2 minuti e spegni, lasciando coperto.
Metti a bollire l’acqua per gli spaghetti e scolali al dente.
Ripassa gli spaghetti in padella a fuoco alto e aggiungi un filo d’olio a crudo e il prezzemolo tritato.
Il mio consiglio
Come tutti i piatti di pesce, prepara questi spaghetti all’ultimo momento per conservare la freschezza delle mazzancolle.
Dosi variate per porzioni