Ingredienti
100 g di burro,
200 g di zucchero a velo,
350 g di farina,100 g di fecola,
4 uova intere,1 tuorlo,
essenza di vaniglia.
Preparazione:
Montate bene il burro, ammorbidito e lasciato raffreddare, con lo zucchero a velo e le uova intere e il tuorlo,
mescolando energicamente. Quando il composto apparirà spumoso e omogeneo incorporatevi la fecola e la farina setacciata con la vaniglia.
Cuocete in forno a calore moderato (160-170°C) finché la superficie del dolce risulterà solida al tatto e non cederà. Questa torta è chiamata granulosa o sabbiosa perché una volta cotta assume l’aspetto granuloso simile alla sabbia. Se ben fatta e cotta in modo appropriato, la torta si conserva a lungo avvolta in carta di alluminio.