Ingredienti per 8 persone:
250 g di mandorle tostate
250 g di gherigli di noce
50 g di miele
500 g di zucchero semolato
farina,2 albumi
pepe,vanillina (facoltativo)
burro
Preparazione:
Sciogliete il miele e lo zucchero in 7,5 dl d’acqua; poi, versate il composto in una ciotola con le mandorle e le noci tritate finemente, gli albumi montati, una spolverata di pepe e un pizzico di vanillina. Impastate con cura tutto, incorporando la farina necessaria per ottenere un composto abbastanza consistente.
Ricavatene dei bastoncini e tagliateli a pezzettini di un paio di cm; arrotolateli quindi, premeteli appiattendoli leggermente.Trasferite i biscottini in una teglia imburrata (oppure rivestita di carta da forno) e cuoceteli a 200° per 15 minuti.