INGREDIENTI
5 melanzane lunghe
1 uovo
100 gr parmigiano
una bella manciata di basilico
sale q.b.
pangrattato q.b.
4 sottilette
PROCEDIMENTO
Sbucciare e sbollentare le melanzane, giunte a cottura lasciarle raffreddare e premerle tra le mani eliminando l’acqua in eccesso.In una terrina unire alle melanzane il parmigiano, 1 uovo, il sale e il basilico sminuzzato, iniziare ad impastare ed aggiungere il pangrattato fino ad ottenere un composto compatto ma non secco.Porre l’impasto su un foglio di alluminio e pressarlo, al centro aggiungere le quattro sottilette ed aiutandosi con l’alluminio arrotolare l’impasto su se stesso.Avvolgere il tutto nell’alluminio e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.