INGREDIENTI
4 fettine di pollo
1/2 arancia
1 rametto di rosmarino
3 cucchiai d’olio d’oliva
2 carote
2 zucchine
1 peperone
piselli
sale
PROCEDIMENTO
Battete leggermente il petti di pollo per appiattirli, quindi infarinatele da ambo le parti. Rosolare a fuoco medio in padella con due cucchiai d’olio d’oliva, quindi bagnate con succo d’arancia. Salate e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Pulite e lavate le verdure e tagliatele a piccolissimi dadi.
Scaldate in padella un cucchiaio d’olio d’oliva e unitevi i cubetti di verdure. Fate stufare a fuoco basso unendo un bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per 10 minuti.Appena cotte, unitele ai petti di pollo e fate insaporire ancora per cinque minuti circa.