Chi l’ha detto che per mangiarsi un bel piatto di gnocchi alla Sorrentina bisogna faticare tanto o andare ad un ristorante a Sorrento?! 🙂
Oggi giorno per fortuna di gnocchi freschi al supermercato se ne trovano di  tutte le marche, sinceramente secondo me i migliori sono quelli di Giovanni Rana o quelli a marchio Coop! Poi io vivo a Roma attualmente quindi proprio volendo esagerare il giovedi si trovano freschi dovunque… ma ad essere sincera i gnocchi romani sono diversi, diversi da cosa? da quelli napoletani 🙂
Comunque se avete voglia di cucinare poco e mangiare degli gnocchi, ecco fatto.
1 confezione di gnocchi freschi
pomodoro fresco
cipolla
sale
olio
basilico fresco
mozzarella di bufala (volendo)
parmigiano reggiano (se gradite)
Nell’attesa che l’acqua bolle per i gnocchi bolle (mi raccomando tanta acqua, gli gnocchi vanno cotti in acqua abbondante), preparate il sughetto con pomodori freschi maturi, cipolla olio e sale. A me piace farla cuocere poco, il tempo di cuocere gli gnocchi.
A cottura ultimata aggiungere il basilico fresco, intanto buttare gli gnocchi nella pentola girare ed attendere che salgono a galla (non bisogna girare continuamente come la pasta ma solo attendere, l’ho detto io che non bisogna faticare!), quando sono saliti tutti a galla scolare e buttarli subito nella padella con sugo  (a fiamma accesa), aggiungere se volete la mozzarella e il parmigiano. il tempo di far amalgare e scioglere la mozzarella e il piatto è  pronto….
buona cucina a tutti, Ilaria