Pasta Fredda alla Crudaiola con Tonno

La ricetta di oggi propone un piatto fresco e leggero, colorato e saporito, per un primo piatto di Pasta Fredda alla Crudaiola con Tonno, una preparazione perfetta da realizzare con un certo anticipo e da gustare fredda, ideale per le scampagnate estive e le gite con gli amici.

La preparazione è veloce e richiede l’utilizzo di ingredienti freschi e di buona qualità per ottenere un risultato davvero apprezzabile e appetitoso. La pasta è condita con un sugo “a freddo” che non richiede cottura quindi tutto crudo, da cui il tipico nome “alla Crudaiola”; l’unica cottura, per questa ricetta, è della pasta.

Pasta Fredda alla Crudaiola con Tonno

Tempi di Preparazione: 15-20 minuti

Tempi di cottura: 10- 15 minuti

Difficoltà: semplice

Quantità: per 3-4 porzioni

Ingredienti

325 g di pasta corta (per i celiaci sostituire con “Prodotti dietetici senza glutine”)

15-20 pomodori ciliegino

20 olive nere denocciolate

una scatoletta di tonno sott’olio

due spicchi di aglio

olio extravergine di oliva

basilico fresco

sale

Per preparare la Pasta Fredda alla Crudaiola con Tonno incominciare con il mettere una pentola con l’acqua salata sul fuoco e, quando sarà a bollore, cuocere la pasta corta (io ho scelto i sedanini rigati) e scolarla al dente che, poi passerete sotto l’acqua corrente per fermare la cottura e per raffreddarla completamente.
In una ciotolina mettere l’olio evo, l’aglio tritato e privato dell’anima interna se presente, il basilico spezzettato con le dita e il sale ed emulsionare fino a sciogliere bene il sale e mettere da parte.
Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi o a pezzetti. Se non avete i pomodori ciliegino vanno benissimo anche i pomodori ramati, l’importante che siano maturi e sodi.
Tagliare le olive nere a rondelle.
Raccogliere in una ciotola capiente i pomodorini, le olive, il tonno sgocciolato e versarvi la pasta fredda, condire con l’emulsione di olio e amalgamare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare la pasta almeno un’ora in frigorifero prima di consumarla. Inutile dire che, più la Pasta Fredda alla Crudaiola con Tonno rimarrà in frigorifero più diventerà saporita e gustosa.

.. a presto..

tatam

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