Gli involtini di zucchine e gamberi sono un antipasto facilissimo da preparare. Si cuociono in forno e non è richiesta una panatura particolare, se non del semplice pangrattato!

Per questo motivo gli involtini di zucchine e gamberi sono un piatto leggerissimo che può essere preparato anche da chi segue una dieta!

Inoltre, si può fare una versione gluten free degli involtini semplicemente sostituendo il pan grattato normale con quello senza glutine.

Vieni a scoprire ingredienti, dosi e preparazione!

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

200 ggamberetti
2zucchine
80 gpangrattato
1limone (Grattugiato)
Qualche fogliaprezzemolo
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.origano secco
q.b.paprika

Preparazione degli involtini

Per prima cosa, puliamo i nostri gamberetti rimuovendone la testa, le zampe, il guscio e il budello nero con uno stecchino o un coltello.
Potete decidere di lasciare la coda oppure rimuovere anche quella.
Una volta puliti tutti i gamberetti, andiamo a creare un olio aromatizzato che andremo a spennellare su questi.
Tritiamo qualche foglia di prezzemolo, grattugiamo un po’ di scorza di limone e aggiungiamo l’olio evo.
Quindi con un pennello da cucina andiamo a spennellare l’olio su entrambi i lati dei gamberetti.
Dopodiché, tagliamo le zucchine molto finemente. Possiamo utilizzare una mandolina o anche un pelapatate.
Successivamente andiamo ad aromatizzare anche il nostro pangrattato che ci servirà per impanare gli involtini: aggiungiamo al pangrattato un pizzico di sale, origano secco, paprika e ancora un po’ di scorza di limone grattugiata.
Infine, assembliamo i nostri involtini: arrotoliamo una fettina di zucchina attorno ad un gambero e passiamole nel pangrattato che abbiamo preparato.
Ripetiamo l’operazione con tutti i gamberetti.
Quindi, adagiamo gli involtini su una teglia foderata di carta forno e cuociamoli a 180 gradi per 20 minuti, in forno statico.