Sformato di patate con Philadelphia, prosciutto e olive
Ingredienti per tre persone
- 550 gr di patate sbucciate,
- 50 gr di formaggio Philadelphia,
- 35 gr di prosciutto cotto,
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b,
- 40 gr di olive verdi e nere denocciolate,
- 5-6 cucchiaini di parmigiano grattugiato,
Procedimento: Pelate le patate, sciacquatele velocemente e cucinatele a vapore, per 8-9 minuti. In alternativa, lessatele in abbondante acqua salata, per 25 minuti. Dovranno ammorbidirsi, senza spappolarsi. Una volta cote, lasciatele raffreddare completamente; potete anche realizzare lo sformato il giorno dopo.
Tagliate le patate fredde a fette medie, regolari. Ungete il fondo di una piccola pirofila con un filo di olio extravergine e create un primo strato di patate. Salate e pepate leggermente, distribuite metà dose di Philadelphia e 2-3 cucchiaini di parmigiano grattugiato.
Distribuite il prosciutto a pezzetti e metà quantità di olive. Create un secondo strato di patate, proseguendo come il primo, fino ad esaurimento degli ingredienti. Conservate un po’ di Philadelphia e di parmigiano da distribuire sulla superficie. Un ultimo giro di olio e le ultime olive tenute da parte.
Siete pronti per infornare lo sformato a 180° funzione ventilata, per 25 minuti circa. Lasciatelo intiepidire un po’ prima di gustarlo. Sarà ancora più buono!
Consiglio: potete sostituire il prosciutto cotto con lo speck o il prosciutto crudo, ma attenzione alla sapidità..! rimanete scarsi con il sale e il parmigiano.
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