Insalatona ricca ai 3 cereali
Ingredienti per una persona:
- 130 gr di riso, orzo e farro Gallo cotti a vapore,
- 90 ml di acqua
- 1 uovo grande,
- 1 pizzico di paprika,
- insalata mista q.b,
- 1 pomodoro San Marzano,
- 80 gr di cetriolo a fettine,
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b,
- semi misti per insalata a piacere (di lino, girasole, zucca)
Procedimento: Per prima cosa, lessate l’uovo per 8 minuti. Riempite un tegamino di acqua e una volta raggiunto il bollore calate l’uovo, abbassate la fiamma e calcolate quel tempo. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare completamente, prima di sbucciarlo.
Nel frattempo preparate i cereali, che essendo precotti a vapore, impigheranno pochi minuti. Vi basterà cuocerli in un pentolino insieme a 90 ml di acqua e una volta pronti, condirli con un filo di olio extravergine, un po’ di sale e pepe. Se volete potete aggiungere del parmigiano grattugiato per dare più sapore. Sciacquate un po’ di insalata mista, lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine.
Sbucciate il cetriolo e riducete a fette anch’esso. A questo punto siete pronti per assemblare il vostro ricco piatto. Procuratevi un ampio piatto e sistemate i vari ingredienti, uno accanto all’altro. Tagliate l’uovo freddo a fettine regolari e insaporitelo con un po’ di paprika e cospargete qualche semino misto sull’insalata.
Condite il tutto con olio extravergine, sale e pepe e decidete se gustare gli ingredienti serapatamente o unirli insieme. Buon appetito! un piatto unico davvero squisito.
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