Focaccine morbide con semi misti
Ingredienti per 4 Focaccine:
- 300 gr di farina Manitoba,
- 1/2 cubetto di lievito di birra,
- 175 gr di acqua tiepida,
- 17 gr di zucchero,
- 7 gr di sale (+ un po’ in superficie),
- 25 gr di olio extravergine,
- 70 gr di semini misti (lino, girasole, zucca e sesamo)
Procedimento: Sciogliere il lievito di birra nell’acqua e inserire tutti gli ingredienti secchi e l’olio nella planetaria, semini esclusi. Il lievito, aggiungetelo per ultimo.
Azionate la macchina a media velocità, fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo. Prima di togliere il composto dalla planetaria, aggiungete anche i semini, conservandone da parte un cucchiaio scarso.
Ovviamente potete impastare tutti gli ingredienti a mano, rispettando l’ordine sopra descritto. Ponete la palla ottenuta in una ciotola e lasciatela lievitare, coperta con pellicola trasparente, dentro al forno con la luce accesa, per un’ora e mezza abbondante.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e ungendovi leggermente le mani, formate 4 palline della stessa dimensione. Sistematele su una placca da forno leggermente unta con olio e lasciatele lievitare ancora per una mezz’oretta, sempre dentro al forno.
A quel punto, cospargete un po’ di farina su un piano di lavoro e con l’aiuto di un mattarello, create le focsccine di uno spessore medio. Non dovranno essere troppo sottili. Aggiungete un filo di olio in superficie, un pizzico di sale fino e gli ultimi semini che avrete tenuto da parte.
Infornatele a 170° funzione lievitata, per 20 minuti. Dovranno assumere una coloritura leggermente dorata, risultando leggermente croccantine fuori. Lasciatele raffreddare completamente e portatele in tavola, al posto del pane! sono favolose..^_^
Consiglio: Puoi congelarle, una volta raffreddate e tirarle fuori all’occorrenza. Mentre per mantenere la loro morbidezza, avvolgile nella pellicola di alluminio.
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