Calzone di sfoglia con patate, mozzarella e prosciutto
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda,
- 200 gr di patate,
- 70 gr di prosciutto,
- 1 sottiletta e mezza, Fila e fondi alla mozzarella,
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b,
- parmigiano grattugiato q.b,
- semini di sesamo e papavero q.b,
- 1 uovo sbattuto,
Procedimento: Pelate le patate e cuocetele a vapore per 7-8 minuti. In alternativa, lessatele in acqua bollente per 25 minuti, in modo che ammorbidiscano ma senza spappolarsi. Una volta pronte, lasciatele raffreddare completamente, per poi tagliarle a fettine regolari e condirle con un filo di olio, sale e pepe.
Srotolate la pasta sfoglia su un comodo piano di lavoro, mantenendo la carta forno della confezione. Distribuite le fettine di prosciutto cotto su metà superficie e proseguite con le fettine di patata. Aggiungete anche la sottiletta tagliata a pezzetti e terminate con una generosa spolverata di parmigiano, un altro pizzico di pepe e un filo di olio extravergine.
Chiudete la sfoglia a mezzaluna, dandole la forma del classico calzone, e sigillate i bordi con le dita e poi aiutandovi con una forchetta. Spennellate l’uovo sbattuto su tutta la superficie e distribuite i semini di sesamo e papavero.
Infornate a 180° funzione ventilata, per 20-22 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di gustarlo.
E’ buonissimoo!!
Consiglio: potete sostituire il prosciutto cotto con quello crudo e utilizzare la classica mozzarella per pizza. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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