Bocconcini di pollo al forno, con patate e pomodorini
Ingredienti per due-tre persone:
- 500 gr di bocconcini di pollo senza pelle,
- olio extravergine e sale q.b
- 150 gr di patata a fettine sottili,
- 4-5 pomodorini ciliegia o datterini,
- curry q.b,
- paprika q.b,
- 100 gr di acqua,
Procedimento: Sbucciate la patata e riducetela a fettine sottili e regolari, tagliate anche i pomodorini a spicchi e condite le verdure con un filo di olio extravergine, sale e pepe.
Sistemate i bocconcini di pollo in una pirofila e conditeli da entrambi i lati, con un po’ di sale, paprika e curry a piacere. Aggiungete anche un po’ di olio extravergine e mescolate bene con le mani, in modo che la carne possa insaporirsi omogeneamente.
Sistemate anche patate e pomodorini nella teglia, distribuendoli al meglio. Versate l’acqua sul fondo, un ultimo filo di olio e infornate il tutto a 180° funzione ventilata, per 55-60 minuti. Girate la carne ogni 15-20 minuti di cottura e se necessario, aggiungete un filo d’acqua se il sughetto dovesse asciugare troppo. (a me non è successo).
La carne dovrà diventare bella dorata, ma restare morbida e le verdure diventare croccantine fuori e morbide dentro. E’ fantastico!! buon appetito a tutti. 😉
Consiglio: potete anche aggiungere uno spicchio d’aglio o del rosmarino se lo gradite!
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