Torta rovesciata di banane con yogurt e miele
Ingredienti per uno stampo a cerchio apribile, da 24 cm:
- 4 uova grandi,
- 290 gr di farina,
- 220 gr di zucchero,
- 125 gr di yogurt magro alla banana,
- 30 ml di olio di semi,
- 200 gr di banana a fette,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 1 bustina di vanillina,
- 30 gr di mandorle a lamelle, senza pelle,
- 70 ml di miele Millefiori,
- 1 bustina di zucchero di canna
- zucchero a velo q.b,
Procedimento: Montate molto bene le uova intere con lo zucchero semolato, per almeno una decina di minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Se disponete di una planetaria è perfetto! Nel frattempo, tagliate la banana a fette sottili, nel senso della lunghezza (conservatene 40-50 gr da tagliare a pezzetti) e tagliate le mandorle a coltello.
Unite a quel punto lo yogurt e l’olio di semi, abbassando la velocità della planetaria al minimo. Aggiungete manualmente la farina, la vanillina e il lievito setacciati e incorporateli manualmente, con movimenti dal basso verso l’alto, per evitare che il composto smonti. Infine unite anche le mandorle, la banana tagliata a pezzetti e mescolate.
Rivestite uno stampo a cerchio apribile con carta forno, sistemate le fette di banana sul fondo e colatevi il miele sopra, distribuendolo omogeneamente. Infine distribuite lo zucchero di canna e versate tutto il composto di uova, zucchero e farina sulle banane, livellandolo con una spatola.
Infornate la torta a 165° funzione ventilata, per 40-43 minuti. Regolatevi sempre con le caratteristiche e la potenza del vostro forno e per verificare l’avvenuta cottura, affondate nel dolce uno stuzzicadenti. Se risulterà asciutto, il dolce è pronto.
Lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dalla tortiera e una volta capovolta, rimuovete la carta forno e spolverizzate zucchero a velo a piacere. Una torta buonissima vi attende.. ^_^
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