Torta di mele leggera | Ricetta senza zucchero, uova e burro

Avete dei sensi di colpa dopo aver mangiato colombe, uova di cioccolato e tutto ciò che Pasqua e Pasquetta comportano ma non volete rinunciare comunque ad un dolcino? 😉

Oggi vi propongo una torta che leggera è dire poco… ideale anche per le persone con diabete e/o intolleranti alle uova.

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro

200 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
100 gr di gherigli di noci
80 gr di olio di semi (di arachidi o girasole)
latte qb
300 gr di yogurt (bianco o alla frutta, come preferite)
1 bustina di lievito per dolci
3 mele
il succo di mezzo limone

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone.

Aiutandovi con un mixer frullate le noci, aggiungete lo yogurt e l’olio e, sempre mescolando, aggiungete man mano la farina e il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se necessario, diluite un pò il composto con del latte.

Ricoprite una teglia con carta forno, versate l’impasto e adagiate sulla superficie le mele tagliate a fettine.

Infornate a 180° per circa 45 minuti, regolatevi in base al vostro forno.

Semplice, veloce e leggera… mooolto leggera 🙂

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