Pasta con pomodorini, bufala e mandorle senza glutine

Mettere a bollire l’acqua e salarla. Nel frattempo tagliare i pomodorini e metterli a cuocere con un filo d’olio in padella. Una volta che i pomodorini sono ammorbiditi, aggiungere sale e frullare con la bufala tagliata a pezzi (consiglio di aggiungerla poco alla volta) e il grana. Una volta portata ad ebollizione l’acqua buttare la pasta e mettere il sugo a scaldare nella padella dei pomodorini. Una volta colata la pasta, metterla nella padella e amalgamare tutto. Impiattare e aggiungere alla fine le mandorle a piacere e i pomodorini secchi tagliati a tocchetti. Infine per dare un tocco di freschezza estiva aggiungere le foglie di basilico!

Buon appetito!