Pasta burrata, pancetta e pistacchi senza glutine

Mettere a bollire l’acqua e nel frattempo tagliare la pancetta a listarelle.

Frullare la burrata e il formaggio spalmabile e quando saranno amalgamati aggiungere la granella di pistacchi, il grana grattugiato e continuare a frullare per qualche minuto.
Quando bolle, salare l’acqua e buttare la pasta e mettere la pancetta nella padella. Quando sarà rosolata, aggiungere la crema di burrata. Colare la pasta e metterla nella padella, poi mescolare bene il tutto.
Impiattare e aggiungere a piacere del grana, olio extravergine e pistacchi interi.