Oggi prepariamo il gelo di anguria buonissimo, un dolce tipico della cucina siciliana, molto fresco e della consistenza di un budino alla frutta.
E’ un dolce semplice da preparare ma dal gusto unico, fresco e molto profumato.
Si prepara con pochissimi ingredienti, il succo dell’anguria, cannella, e gocce di cioccolato.
Ottimo da servire per merenda nelle giornate calde estive oppure per un dopocena.
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Ingredienti
- 600 gcocomero (anguria) (pulito, senza buccia)
- 80 gzucchero
- 60 gamido di mais (maizena)
- 1 pizzicocannella in polvere
- q.b.gocce di cioccolato
Strumenti
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Colino
- 1 Frusta a mano
- 6 Stampi
Preparazione
Per preparare il gelo di anguria buonissimo, per prima cosa tagliate l’anguria a fette, eliminate tutti i semi e la buccia, il peso deve essere di 600 g pulita.
Procedete all’estrazione del succo, mettendo l’anguria nel frullatore e poi setacciandola con un colino.
Versate il succo ottenuto in una pentola ed aggiungete lo zucchero, mescolate e lentamente ed aggiungiamo l’amido di mais setacciato, mescolate, accendete il fuoco e cominciate a cuocere a fuoco lento sempre mescolando costantemente.
Non appena arriverà quasi all’ebollizione aggiungete un pizzico di cannella in polvere e lasciate cuocere per altri 2 minuti dopo che inizierà a bollire, spegnete il fuoco.
Versate il composto negli stampi, lasciate raffreddare per 10 minuti e riponeteli in frigo per 1 ora.
Adesso, togliete il gelo d’anguria dagli stampi e decorate con delle gocce di cioccolato, se volete qualche fogliolina di menta oppure con dei fiori di gelsomino, servite il gelo.
Food blogger Giorgio Raccuglia.
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