Oggi prepariamo le arancine dolci buonissime, dal cuore di cioccolato fondente oppure nutella.
Questa è la variante Siciliana di quella salata, alla carne oppure al burro.
Ovviamente dal gusto molto diverso ma, altrettanto buona e irresistibile, ottima per una ricca colazione oppure per una merenda, noi oggi prepariamo la versione piccola, le arancinette, piccole come delle polpette.
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Ingredienti
- 1 lAcqua
- 500 gRiso
- 30quadretti di cioccolato fondente (oppure cucchiaini di nutella)
- q.b.sale
- q.b.Pangrattato
- q.b.Olio di semi di arachide (per friggere)
- q.b.Zucchero
ingredienti per la pastella
- qualche manciata di farina 00
- Acqua
Strumenti
- 1 Pentola
- 2 Ciotole
- Carta assorbente
- 1 Tegame a bordi alti per friggere
- 1 Schiumarola
Preparazione
per preparare le arancine dolci buonissime, per prima cosa, trasferite sul fornello un tegame con un litro di acqua, salate ed aggiungete il riso.
Lasciate assorbire tutto il liquido, avendo cura di mescolare ogni tanto per non far rapprendere il riso.
Trasferite il riso in una ciotola e lasciatelo raffreddare per due ore.
Nel frattempo prepariamo la pastella mettendo in una ciotola qualche manciata di farina ed un po’ d’acqua messa a filo, mescolate con una frusta deve risultare non molto densa.
inumiditevi con dell’acqua le mani e formate delle piccole arancine, grandi quanto a delle polpette, create un incavo e posizionatevi il quadratino di cioccolato oppure un cucchiaino di nutella.
Chiudete le palline, aggiungete del riso se necessario, e passatele nella pastella e successivamente nel pangrattato, compattando con le mani.
Versate nel tegame l’olio ed una volta ben caldo friggete le arancine, devono essere ben dorate.
Una volta cotte, aiutandovi con la schiumarola trasferitele su carta assorbente ed infine passatele nello zucchero.
Food blogger Giorgio Raccuglia.
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