Questo piatto rappresenta l’Italianità per eccellenza. Non spaventatevi del pesto nel sugo ma è come se fosse stato aggiunto del basilico fresco.. anzi con l’aggiunta del pesto il sapore e la bontà si accentuano ancora di più.
Non a tutti piace fare i gnocchi.. io qualche volta li faccio quando mi ritaglio un po’ di tempo, ma in questi anni sul mercato si possono trovare anche ottime marche.
Ingredienti
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500 g Gnocchi di patate
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1 Confezione di pomodori pelati
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2 cucchiaini Pesto alla Genovese
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1 cucchiaio Olio di oliva
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Sale
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q.b. Peperoncino
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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GNOCCHI AL POMODORO E PESTO DI BASILICO:
In una casseruola rosolate lo spicchio di aglio, il peperoncino (a gusto) con l’olio extravergine di oliva. Spezzettate velocemente con una forchetta i pomodori pelati e aggiungeteli al fondo preparato. Coprire con coperchio se necessario e cuocere una ventina di minuti a fuoco basso.
Portate a bollore una casseruola di acqua e cuocere gli gnocchi qualche minuto.
Nel frattempo aggiungere il pesto alla salsa di pomodoro ottenuta e mescolate.
Scolate gli gnocchi e buttateli nella salsa. Saltate rapidamente e gustatevi questo meraviglioso primo piatto super estivo!!
