Rollè arcobaleno è un dolce colorato, golosissimo e cremoso, ottimo per qualsiasi occasione, festa di compleanno, Carnevale ed altro. Il rotolo si ottiene con un pan biscotto soffice e la sua farcia di una crema al mascarpone e panna montata, infine si arrotola su se stesso. E semplice e veloce da preparare, un dolce molto bello ed elegante da presentare sulle vostre tavole imbandite. E amato da grandi e sopra tutto dai piccini, questo dolcetto ricorda i colori dell’ arcobaleno e la maschera di Arlecchino! Porta tanta allegria!!!
Ingredienti
Pasta biscotto
Per la crema
Strumenti
Passaggi
Montare con le fruste elettriche gli albumi a schiuma.
Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere. Deve risultare ben solido. Unire i tuorli, l’olio, scorza di un limone, il lievito ed infine la farina. Con la spatola lavorare il tutto dall’alto in basso.
Dividere il composto in 4 parti ed aggiungere i colori alimentari. Mescolare bene.
Disporre sulla teglia foderata con carta forno la pasta a cucchiaiate e livellare. Infornare a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo montare la crema con il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo.
Bagnare il biscotto con acqua e zucchero.
Spalmare uniforme la farcia ottenuta e rotolare su se stesso dalla parte più corta. Lasciare avvolto con carta forno e fare riposare il dolce per 2-3 ore in frigo. Tagliare il rotolo a fettine prima di servire!
Il rollè arcobaleno è un dolce fresco da servire come fine pasto. Si conserva in frigo con carta stagnola per ben 3-4 giorni. Il tronchetto viene chiamato rainbow cake roll, è davvero squisito!
Dosi variate per porzioni