I biscottoni con farina di riso sono semplici e versatili e la ricetta è velocissima da fare. I dolcetti sono senza latte, senza burro e senza lievito, sono ideali a chi ha tante intolleranze alimentari. Quest biscotti sono senza glutine, leggeri da digerire, ottimi per la colazione della mattina o spuntino pomeridiano con del tè. Le palline di frolla di riso le ho sistemate più strette sulla placca, nel modo che nella cottura si attaccano tra loro. Una volta freddi si tagliano come la loro forma da sembrare biscotti antichi. Saranno pure brutti da vedere, ma vi assicura che sono deliziosi e sopra tutto rustici!!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia di un limone. Tritare 1minuto e 30 secondi a velocità 8.
Aggiungere l’uovo e l’olio. Sbattere a velocità 5 per 2 minuti.
Unire la farina di riso e l’ammoniaca, impastare a velocità Spiga per 2 minuti e 30.
Trasferire la pasta in un recipiente, ed impastare un pochino con le mani.
Realizzare le palline, schiacciare e sistemare abbastanza vicine tra loro, sulla placca con carta forno.
Infornare a 170° per 13 minuti. Lasciare raffreddare poi con l’aiuto di un coltellino tagliare la forma che hanno assunto. Buon dolce!
I biscottoni rustici con farina di riso sono delicati, friabili ed aromatizzati con la scorza di limone. Ho sostituito il lievito chimico con l’ammoniaca per dolci, rendendoli teneri. Se cercavate una ricetta senza glutine e senza lattosio, allora andate a leggere gli ingredienti e provateli….sono buonissimi!
Dosi variate per porzioni