Gli spaghetti alla strombolana sono un primo piatto tipico della tradizione siciliana, dal gusto intenso e marcato, un mix perfetto tra la più classica pasta al tonno e quella alla puttanesca, ispirato ai sapori caratteristici delle isole Eolie. Questa ricetta è preparata con alcuni degli ingredienti più tipici della cucina siciliana come: tonno, capperi, olive, acciughe e basilico. Il tutto viene arricchito con una salsa a base di passata di pomodoro insaporita con aglio, peperoncino ed acciughe.
Il risultato sarà un primo piatto avvolgente, colorato e ricco, dal sapore mediterraneo, perfetto per una cena con amici o un pranzo con la famiglia. E se ti piace la cucina siciliana prova anche gli spaghetti alla carrettiera, la pasta alla norma o gli anelletti al forno.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una padella fai scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino tritato. Aggiungi anche le acciughe e, una volta sciolte, elimina l’aglio ed unisci la passata di pomodoro.
Aggiusta di sale e pepe, fai insaporire per qualche minuto ed aggiungi anche il tonno, i capperi, le olive ed il basilico spezzettato. Mescola per amalgamare il tutto e prosegui la cottura a fuoco dolce per 10 – 15 minuti.
Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, una volta arrivata a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura. Una volta pronta, scolala direttamente nella pentola del condimento, manteca con un giro di olio e amalgama il tutto. I tuoi spaghetti alla strombolana sono pronti per essere serviti e gustati.
Consiglio
Attenzione a quando aggiusti di sale perchè olive, capperi ed acciughe sono abbastanza sapidi.
Dosi variate per porzioni
