Gli spaghetti al tartufo nero sono un primo piatto pregiato che sa conquistare anche i palati più esigenti e deliziarli con un aroma inconfondibile. Questa ricetta non ha preparazioni elaborate, ma pochi ingredienti: io ho utilizzato il tartufo nero sott’olio, e una bella mantecatura.
Il formato di pasta perfetto è quello lungo come spaghetti, spaghettoni o fettuccine. Ovviamente se hai a disposizione il tartufo fresco, ti basterà mantecarlo insieme a del burro ed aggiungerlo anche a crudo per esaltare il suo sapore al massimo. In questo caso il gusto degli spaghetti risulterà più marcato rispetto alla versione con il tartufo sott’olio, che risulterà più delicata.
Gli spaghetti al tartufo nero sono perfetti per un’occasione speciale, una cenetta romantica o per un menù particolare. Velocissimi da preparare, sicuramente ti faranno fare un figurone!
E se ti piace il tartufo provalo anche nel risotto.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare gli spaghetti al tartufo ti basterà davvero poco. Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata e una volta pronti, scolali e mantecali con qualche scaglia di tartufo, l’olio al tartufo ed un goccio di acqua di cottura per dare cremosità.
Impiatta guarnendo con altre scaglie di tartufo e i tuoi spaghetti al tartufo nero sono pronti per essere gustati
Consiglio
Apri il vasetto di tartufo sott’olio quindici minuti prima di utilizzarlo per permettere alle fette di tartufo di arieggiare, migliorando così il loro sapore e aroma.
Dosi variate per porzioni
