Adoro la cucina orientale con i suoi profumi ed i suoi sapori, forti ed intensi, e il riso saltato con verdure e pollo ne è l’esempio perfetto. Tipico della cucina cinese, può essere preparato con riso basmati o venere ed è una pietanza ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici; puoi servirlo sia come primo piatto, per un menù etnico, che come piatto unico.
Puoi rendere ancora più saporito il tuo riso saltato con verdure e pollo, aggiungendo del curry, della curcuma o dello zenzero, a te la scelta!
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Spaghetti di riso saltati con pollo e verdure
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, giunta a bollore, lessa il riso per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolalo poi al dente e tienilo da parte.
Nel frattempo occupati del condimento: taglia a tocchetti piuttosto piccoli il petto di pollo; pela e taglia a julienne la carota; lava, spunta e taglia a julienne la zucchina; monda e affetta sottilmente il cipollotto, avendo cura di conservare anche la parte verde, che servirà per la decorazione finale. Ora sei pronta per spostarti ai fornelli.
In un wok fai scaldare un giro di olio di semi con lo zenzero sciroppato tritato (puoi utilizzare anche quello fresco) e metti a rosolare i bocconcini di pollo infarinati con l’amido di mais. Falli saltare a fuoco vivace finche non saranno ben rosolati, aggiusta di sale e, una volta pronti, tienili da parte.
Nella stessa pentola versa la verdura, insaporisci con un pizzico di sale ed aggiungi qualche cucchiaio di sciroppo di zenzero. Fai saltare sempre a fuoco vivace per 1 o 2 minuti, le verdure dovranno rimanere croccanti. Unisci i germogli di soia, il pollo, un poco di semi di sesamo ed infine il riso, mescola il tutto e arrostisci a fuoco alto. In ultimo bagna con la salsa di soia ed insaporisci ancora per un minuto.
Una volta pronto impiatta guarnendo con la parte verde del cipollotto ed un’altra manciata di semi di sesamo; ed il tuo riso saltato con verdure e pollo è pronto per essere servito.
Consiglio
Puoi arricchire il tuo riso con la verdura che preferisci come peperoni, cavolo cappuccio o anche le cimette del broccolo.
Scola il riso al dente così che nel passaggio nel wok non si possa scuocere e diventare magari poltiglia.
Dosi variate per porzioni
