Se sei alla ricerca di contorno, o semplicemente, di uno stuzzichino alternativo alle più classiche patatine fritte, la ricetta del broccolo romanesco croccante al forno fa per te! Facilissimo da preparare, non devi neanche cuocere prima il broccolo, ti basterà semplicemente pulirlo, passare le cimette nella panatura e cuocerlo in forno giusto il tempo che diventi dorato e croccante.
Questa ricetta è perfetta per consumare il broccolo che da giorni è in frigorifero che aspetta di essere cucinato, ma di lessarlo proprio non ne hai voglia. Io ho utilizzato quello romanesco, ma questa preparazione è ottima anche con il cavolfiore o il classico broccolo.
Per una panatura super croccante ho utilizzato un mix di pangrattato e farina di mais ed ho aggiunto una punta di paprika piccante per un tocco speziato.
Il broccolo romanesco croccante al forno è perfetto da portare in tavola come contorno o anche come stuzzichino prima di un pranzo/cena con amici e parenti; ottimo per i nostri amici vegetariani e sicuramente piacerà anche ai bambini.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati del broccolo. Elimina la parte dura e ricava poi le cimette; sciacquale sotto l’acqua corrente ed asciugale bene.
Prepara poi la panatura. In una ciotola versa solo la farina, in un’altra sbatti le uova con un pizzico di sale e in una terza prepara il mix di pangrattato, farina di mais e paprika piccante. Ora sei pronta per panare il broccolo.
Passa le cimette prima nella farina, poi nelle uova e per ultimo nel mix; man mano che procedi metti le cimette su di una placca rivestita con carta forno. Una volta terminato dai un giro d’olio.
Inforna a 200° per una quindicina di minuti circa, fino a che le cimette non saranno dorate. Una volta pronte, prima di servirle, insaporisci con un pizzico di sale e buon appetito!
Consiglio
Se non ami la paprika, per insaporire la panatura, puoi aggiungere del grana grattugiato, o semplicemente sale e pepe.
Puoi accompagnare il tuo broccolo croccante con della maionese fatta in casa o anche una salsina allo yogurt.
Dosi variate per porzioni
