Gli anelli di totano con pomodorini sono un secondo piatto semplice da preparare, ma molto gustoso. Il totano, molto simile ai calamari ma con un costo più basso, è molto versatile in cucina e ci permette di realizzare piatti economici oltre che deliziosi.
Questa ricetta, con soli due ingredienti, è perfetta per concedersi un gustoso piatto di pesce quando si ha poco tempo per cucinare. Ottimi come piatto unico, magari accompagnati con delle fette di pane tostato; oppure serviti come antipasto o stuzzichino in un menù di pesce o delle festività.
E per una versione più ricca provali al sugo; per altre idee semplici e sfiziose ti consiglio di assaggiare le seppie con i piselli o il polpo in umido
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati dei pomodorini. Dopo averli lavati ed asciugati, taglia a metà quelli più grandi, lasciando interi quelli più piccoli: tieni poi da parte.
Opra passa ai fornelli. Dopo aver sciacquato gli anelli di totano sotto l’acqua corrente, ed averli asciugati con del panno carta, mettili a rosolare in una padella con un filo d’olio, il peperoncino spezzettato e lo spicchio d’aglio sbucciato.
Dopo qualche minuto sfuma con il vino bianco e, una volta evaporata la parte alcolica, aggiungi i pomodorini, un goccio d’acqua (se necessario) e aggiusta di sale. Fai cuocere a fuoco dolce con coperchio per 35 – 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finchè gli anelli non saranno morbidi.
A cottura ultimata, dai una bella spolverata di prezzemolo tritato, mescola e servi i tuoi anelli di totano con pomodorini ben caldi.
Consiglio
Se vuoi rendere i tuoi anelli di totano ancora più ricchi, puoi aggiungere delle olive nere o dei piselli, e accompagnare il tutto con una bella polenta bianca o del purè di patate, che col pesce ci sta sempre bene.
Dosi variate per porzioni
