Torta al cocco menta Nutella

La Torta al cocco menta Nutella è una ricetta di una semplicità mostruosa, ma che dà sempre soddisfazione. Trovo che il connubio tra la menta e la Nutella sia perfetto, poi il cocco dà quel dolce in più che rende questa torta golosa….finirà subito! Ve lo assicuro….non ho potuto fare una foto dell’interno…non ho fatto in tempo! Ma eccovi la mia ricetta! E sapete qual’è la cosa più bella? che avrete bisogno solo dello sbattitore elettrico e di una ciotola dove mettere tutti gli ingredienti, perché useremo come misurino il vasetto di yogurt, per questo nella ricetta dove leggete vasetto, usate quello di yogurt! Dato inoltre che le dosi sono multipli di due, potrete dimezzare o raddoppiare le dosi in base alle vostre esigenze! Questa è la dose singola per uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro.

Torta al cocco menta Nutella

• 2 vasetti di yogurt  intero al cocco (o bianco)
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti di farina di cocco
• 2 vasetti di farina 00
• 2 vasetti di sciroppo di menta
• 2 vasetti di olio scarsi
• 4 uova intere
• 2 bustine lievito
• 2 bustine vanillina
• Nutella e farina di cocco per spalmare e decorare (qui trovate la ricetta per fare la Nutella in casa)

Per preparare la Torta al cocco menta Nutella mettete tutti gli ingredienti insieme in una ciotola, mescolate con lo sbattitore elettrico e poi versateli in una teglia a cerniera imburrata e infarinata. Cuocete a 180°C forno statico preriscaldato per 35-40 minuti (fate la prova dello stecchino. Quando sarà cotta, tiratela fuori dallo stampo, spalmatela con abbondante Nutella e spolverizzate con cocco. Buon Appetito!

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