Torta di cioccolato alle mandorle!

Tritiamo finemente 100 g. di mandorle. In una ciotola rompiamo le uova, uniamo lo zucchero e sbattiamo per un paio di minuti con uno sbattitore elettrico, poi aggiungiamo l’olio, la Fecola di Patate, la farina ed infine la bustina di lievito. Appena il composto è ben amalgamato, aggiungiamo le mandorle precedentemente tritate mescolando con una spatola. Versiamo il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuociamola in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Una volta cotta, trasferiamola in un piatto e dedichiamoci alla glassa. Bolliamo l’acqua, mettiamo il cacao e lo zucchero in una ciotola e mettiamo metà acqua bollente, mescoliamo e aggiungiamo l’altra metà. La glassa è pronta ma potete decidere se aggiungere ancora acqua calda per raggiungere la densità desiderata. Portiamo a bollore un pentolino di acqua e quando bolle mettiamo gli altri 100 g. di mandorle lasciandole per 1 minuto. Dopo scoliamole, sbucciamole e tagliamole a metà per il senso della lunghezza. Distribuiamo la glassa sulla nostra torta ed aggiungiamo le mandorle tagliate. Una volta decorata, possiamo impiattare, tagliare una fetta e mangiare!