Dei secondi piatti molto gettonati sono sicuramente quelli a base di carne, ma sapete, ogni tanto provare qualcosa di alternativo è divertente! Perciò vi propongo come secondo piatto vegetariano questo fantastico arrosto di lenticchie che di sicuro non farà rimpiangere quello tradizionale! Vogliamo provare a farlo insieme?
Ingredienti
- 270 glenticchie
- 2carote
- 1cipolla
- 1 costasedano
- 1 cucchiaiosalvia
- 1 cucchiaiorosmarino
- 30 gfarina
- 3 fogliecavolo verza
- pangrattato
- acqua
- q.b.sale
- q.b.olio di oliva
Preparazione
Tritiamo finemente il sedano, 1 carota e la cipolla e soffriggiamole in una pentola con la salvia, il rosmarino ed un po’ di olio. Aggiungiamo le lenticchie, lasciamole insaporire, poi mettiamo il sale e copriamole con acqua calda lasciandole cuocere 40 minuti circa a fuoco lento, mescolando e aggiungendo acqua calda se ne occorre. Al termine della cottura devono risultare molto asciutte. Quando saranno cotte, aggiungiamo la farina e mescoliamo! Oleiamo la cartaforno, versiamo le lenticchie e stendiamole formando un rettangolo. Sbollentiamo la verza e la carota, disponiamo la verza sulle lenticchie e mettiamo al centro la carota. Aiutandoci con la cartaforno, proviamo a fare la forma di un rotolo, riponiamolo in una teglia, distribuiamo un po’ di pangrattato sopra, mettiamo un filo di olio e inforniamo il nostro arrosto a forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. Una volta cotto e ben dorato, possiamo impiattare, tagliarlo a fette e mangiare!
Conservazione
Il polpettone di lenticchie può essere conservato in frigo per massimo 1 giorno, personalmente sconsiglio la congelazione del polpettone realizzato ma se volete potete congelare le lenticchie per massimo 1 mese.
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