GAMBERETTI AL CURRY SU CREMA DI ZUCCHINE E SEMI DI PAPAVERO.
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di gamberetti surgelati o freschi
3 zucchine grandi o 5 piccole
2 patate medie
200 ml di panna vegetale
Curry q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Olio evo q.b
Iniziate mondando le zucchine e pelando le patate, fatele bollire in acqua bollente salata per 20 minuti.
Ponete le verdure in un frullatore ad immersione e frullate il tutto.
Mettete la crema ottenuta in una casseruola e continuare la cottura a fuoco basso. Aggiungete sale, pepe e 200 ml di panna vegetale.
Cuocete per 20 minuti.
Intanto fate cuocere i gamberetti in padella con sale e curry.
Servite la crema aggiungendo al di sopra i semi di papavero, un goccio di olio evo ed i gamberetti.
Io come variante ho decorato infine con pezzettini di pomodoro crudo ed un crostino di pane in cassetta.
Pubblicato da: Samantha Cisi.