Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr di Zucchine
- 200 gr di Farina Manitoba
- 50 gr di Formaggio grattugiato
- 100 ml di Olio di Semi
- 1 Cipolla
- 4 Uova
- 2 cucchiaini di Sale
- Pepe q.b.
Preparazione:
Mondare le zucchine, affettarle a rondelle molto sottili e metterle in un’ampia ciotola insieme alla cipolla affettata finemente.
Aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato, l’olio, il sale, il pepe e le uova.
Mescolare tutto in modo da far legare tutti gli ingredienti.
Versare il composto in una pirofila imburrata e livellare il più possibile.
Infornare e cuocere a 200°C per 40 minuti.
Lasciar intiepidire la zucchini pie, quindi tagliare a fette e servire.