Risotto Alla Zucca con Gorgonzola e mandorle Tostate 🎃🍂 (IL MIO AUTUNNO)

Il MIO AUTUNNO 🍂 Risotto alla Zucca con Gorgonzola e Mandorle Tostate 🎃 🤯
Ingredienti :
1/4 di Zucca
1 rametto di Rosmarino
1 patata rossa
1 manciata di mandorle
1 spicchio di aglio
Mezza cipolla rossa
400g di Riso Carnaroli
Vino bianco q.b
Gorgonzola q.b
Parmigiano q.b
Burro q.b
Sale q.b
Olio extravergine di oliva q.b
Procedimento : Prendere 1/4 di zucca e tagliarne una parte a cubetti e metterli da parte , e una parte tagliarla a pezzetti sottili , tagliare 1 patata e unirla alla zucca tagliata a pezzetti e mettere il tutto in padella con un filo d’olio e 1 spicchio di aglio e far rosolare per qualche minuto con del rosmarino .(salare), coprire con acqua e far cuocere fino ad ottenere la zucca /patata cotta e frullare con olio , sale e pepe in maniera da ottenere una crema liscia e omogenea.
Successivamente cuocere i cubetti di zucca con burro e salvia e a metà cottura interrompere la cottura e mettere da parte .Tostare le mandorle in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale e mettere da parte .Tagliare mezza cipolla fine e iniziare a procedere con la cottura del riso ! Mettendo in una pentola un filo d’olio , la cipolla tagliata fine e dopo pochi minuti aggiungere il riso e far tostare , aggiungere 1 bicchiere di vino bianco e far sfumare fino a far evaporare la parte alcolica .Successivamente aggiungere il brodo vegetale fino a far cuocere il riso .A pochi minuti prima di ultimare la cottura aggiungere la crema di zucca q.b assieme a una parte di cubetti di zucca cotti precedentemente con burro e salvia . Una volta cotto il nostro riso Mantecare con Parmigiano , Gorgonzola , burro . Ultimare l’impiattamento del risotto con la parte rimanente dei cubetti di zucca , Degli spumoncini di Gorgonzola e le mandorle tostate . Gustatevi questo risotto con un esplosione di gusti Straordinari 🤯 questo piatto vi riscalderà !!e vi farà assaporare i gusti dell’autunno