Oggi sono entusiasta di condividere con voi una ricetta molto speciale: il Ragù Vegano di nonna Gloria, realizzato con l’aiuto del nostro fedele compagno di cucina, il Monsieur Cousine. Questa ricetta è il risultato di anni di sperimentazione e perfezionamento, ed è garantita per conquistare anche i palati più tradizionalisti. Preparato con ingredienti semplici e un tocco di amore, questo ragù vegano è un’opzione deliziosa e salutare per soddisfare i desideri di tutti i commensali, dai vegani ai non vegani. Senza ulteriori indugi, ecco la ricetta completa per deliziare il vostro palato e quello dei vostri cari.
**Ingredienti:**
– 300 g di granulare di soia secco
– 1 cipolla media
– 1 carota
– 1/2 costa di sedano
– 4 foglie di salvia
– 1 bicchiere di vino rosso
– 1,6 litri di passata di pomodoro
– 1,1 litri di acqua
– Sale e pepe q.b.
– 60 g di olio extravergine d’oliva
**Procedura:**
1. Iniziate mettendo nel boccale del vostro Monsieur Cousine la cipolla, il sedano, la carota e le foglie di salvia, tutti tagliati grossolanamente. Avviate la modalità “cottura personalizzata” alla velocità 8 per 40 secondi. Utilizzate una spatola per spingere gli ingredienti verso il basso e aggiungete l’olio.
2. Avviate la funzione “Rosolare” alla velocità 3 a 100°C per 4 minuti, senza il tappo.
3. Aggiungete il granulare di soia e continuate a rosolare alla velocità 1, con le lame a sinistra, a 100°C per altri 4 minuti.
4. Regolate di sale e pepe, quindi versate il vino rosso. Continuate a rosolare alla stessa velocità e temperatura per 6 minuti.
5. Aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Avviate il programma personalizzato a 95°C, velocità 1 con le lame a sinistra, per 2 ore, con il tappo aperto ma poggiato.
6. Dopo le 2 ore, riprogrammate la velocità a 1 con le lame a sinistra, senza tappo, per ulteriori 40 minuti.
7. Il vostro Ragù Vegano alla Nonna Gloria è finalmente pronto per essere gustato.
Informazioni nutrizionali per una porzione di 100 grammi di ragù vegano:
– Calorie: circa 120 kcal
– Proteine: circa 8 g
– Grassi: circa 4 g
Questi valori sono approssimativi e possono variare leggermente in base agli ingredienti specifici utilizzati e al metodo di preparazione.
Dolcissimamente Zuccherosa-Gloria 🌱🌱❤️🙏🏼
**Nonna Gloria’s Vegan Ragù with Monsieur Cousine**
**Preface:**
Today, I am thrilled to share with you a very special recipe: Nonna Gloria’s Vegan Ragù, made with the help of our faithful kitchen companion, Monsieur Cousine. This recipe is the result of years of experimentation and refinement, and it’s guaranteed to win over even the most traditional palates. Prepared with simple ingredients and a touch of love, this vegan ragù is a delicious and healthy option to satisfy the cravings of all diners, from vegans to non-vegans. Without further ado, here’s the complete recipe to delight your palate and those of your loved ones.
**Ingredients:**
– 300g dry soy granules
– 1 medium onion
– 1 carrot
– 1/2 celery stalk
– 4 sage leaves
– 1 glass of red wine
– 1.6 liters of tomato passata
– 1.1 liters of water
– Salt and pepper to taste
– 60g extra virgin olive oil
**Procedure:**
1. Start by placing the onion, celery, carrot, and sage leaves roughly chopped into the bowl of your Monsieur Cousine. Start the “custom cooking” mode at speed 8 for 40 seconds. Use a spatula to push the ingredients down and add the oil.
2. Start the “Saute” function at speed 3 at 100°C for 4 minutes, without the lid.
3. Add the soy granules and continue to sauté at speed 1, with the blades to the left, at 100°C for another 4 minutes.
4. Season with salt and pepper, then pour in the red wine. Continue to sauté at the same speed and temperature for 6 minutes.
5. Add the tomato passata and water. Adjust the seasoning according to your taste. Start the custom program at 95°C, speed 1 with the blades to the left, for 2 hours, with the lid open but resting.
6. After 2 hours, reprogram the speed to 1 with the blades to the left, without the lid, for another 40 minutes.
7. Your Nonna Gloria’s Vegan Ragù is finally ready to be enjoyed!
Nutritional information for a 109-gram serving of vegan ragù:
– Calories: approximately 120 kcal
– Protein: approximately 8 g
– Fat: approximately 4 g
These values are approximate and may vary slightly depending on the specific ingredients used and the method of preparation.
