Ciao a tutti,
un sabato di diversi mesi fa ho fatto per pranzo i broccoli (in questo periodo potreste utilizzare quelli surgelati o/e quelli freschi prossimamente, quando saranno di stagione!) conditi con besciamella e gratinati al forno.
Un piatto che é nato dalla mia fantasia e che non avevo mai sperimentato prima, ma che ho, poi, scoperto di apprezzare molto.
Per preparare questi broccoli con besciamella gratinati al forno vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Acqua
- Broccoli
- Burro
- Farina 0
- Latte
- Sale fino
- Pepe nero o noce moscata
- Besciamella
- Formaggio Grana, Parmigiano Reggiano o Pecorino (grattugiato, facoltativo)
- Taralli (sbriciolati)
Procedimento:
- Ho bollito in abbondante acqua i broccoli per circa 5 minuti, li ho scolati e li ho disposti a caso in una pirofila.
- Mentre intiepidivano, ho fatto la besciamella: Ho sciolto (a fuoco medio) una noce di burro con la farina 0.
- Quando la farina si é leggermente tostata, ho aggiunto il latte fresco, il sale fino ed il pepe nero (o noce moscata).
- Ho mescolato continuamente con una frusta manuale fino a quando il composto é diventato denso, liscio ed omogeneo.
- Poi, ho versato la besciamella sui broccoli (voi, se volete, potete anche spolverizzare la superficie di formaggio Grana grattugiato, Parmigiano Reggiano o Pecorino: Io non l’ho fatto perché preferivo senza!) ed ho infornato, su griglia, nel ripiano centrale, in modalità statica, a 200 gradi di temperatura, per circa 15-30 minuti.
- Ho sfornato, ho impattato ed ho guarnito con i taralli sbriciolati.
Aggiornato ad Aprile 2021
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