La Besciamella, ricetta base è un classico della cucina. Con questa preparazione di base si possono preparare un’infinità di lasagne farcite con gusti e profumi sempre diversi oppure puo’ fare da legante in tortini e soufflè.

Besciamella, ricetta base

•  500 ml di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina)
• noce moscata
• sale

1. Prepariamo la besciamella facendo scaldare il latte a parte. In un pentolino facciamo sciogliere il burro e poi uniamo la farina, facciamo amalgamare bene e poi uniamo il latte caldo. Regoliamo di sale e profumiamo con noce moscata a piacere. Mescoliamo con una frusta fino a quando il composto non si sarà ispessito.
2. Ecco fatto la nostra besciamella è pronta ed ecco qualche suggerimento per poterla utilizzare

3. .

Fagottini di crepes

 

Lasagne ai carciofi

 

Sformato di fagiolini di Pellegrino Artusi

 

Conchiglioni ripieni di ricotta, spinaci e prosciutto

Tortino di cavolfiore e formaggio

 

Crepes al salmone

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