La ricetta della Gnocchi con salmone e yogurt greco è un primo piatto di pesce sano e leggero, ma comunque buonissimo e saporito, credetemi che nessuno si accorgerà che un piatto light.
L’abbinamento salmone e yogurt greco è fantastico, questa ricetta l’ho fatto per caso pensato che volevo usare la ricotta ma mi era finita quindi ho utilizzato stessa quantità di yogurt con un pò di scetticismo e sono rimasta meravigliata, perché il sapore oltre ad essere leggero era davvero buono e cremoso.
La ricetta ha pochi ingredienti, è semplice e veloce ci vorranno massimo 10 minuti per farla. Io ho usato gli gnocchi, ma voi se preferite potete utilizzare qualunque tipo di pasta.
Vediamo come preparare questa ricetta.
Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchi con salmone e yogurt greco
Passaggi
Procedimento per preparare gli Gnocchi al salmone e yogurt greco
1) Iniziamo grattugiando la zucchina a julienne e tagliare la cipolla a dadini in un tagliere e lasciarle da parte.
2) Riscalda una padella antiaderente con 1 cucchiaio d’olio, aggiungiamo il mezzo spicchio d’aglio e la cipolla a dadini farla imbiondire con l’aiuto di qualche cucchiaio d’acqua(l’acqua servirà a non far bruciare la cipolla e non utilizzare troppo olio)
3) Appena la cipolla sarà imbiondita e cotta, aggiungiamo la zucchina grattugiata, aggiungiamo prezzemolo, pepe e 1 pizzico di sale chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere a fuco basso per 5 minuti.
4) Adesso aggiungiamo il salmone sgocciolato al naturale e lasciamo cuocere per qualche minuto.
5) Nel frattempo mettiamo in un bicchiere lo yogurt greco e allunghiamolo con un po’ d’acqua e mescoliamo.
6) Dopodiché aggiungiamo lo yogurt greco allungato in padella, amalgamiamo a fuoco basso, appena sarà ben amalgamato spegniamo per il momento i fornelli.
7) Adesso facciamo bollire una pentola d’acqua salata e aggiungiamo gli gnocchi e facciamo cuocere per 2-3 minuti.
8) Scolate gli gnocchi e aggiungiamoli in padella e mantechiamo per qualche minuti a fuoco basso.
Ed che i nostri Gnocchi con salmone e yogurt greco sono pronti per essere gustati caldi in una piatto da portata. Buon Appetito!
Conservazione
Conservare gli gnocchi avanzati per qualche giorni in frigo a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni