Le cotolette di pollo sono uno dei miei secondo piatti preferiti, a chi non piacciono?? Sono una ricetta facilissima veloce da fare all’ultimo minuto e piacciono sia gli adulti che ai bambini.
La ricetta è leggermente modificata da me , sono simili alle cotolette che conosciamo ma con la differenza che sono molto più leggere. Infatti, queste cotolette non sono fritte, anche se lo sembrano, e questo grazie a un trucchetto: la marinatura, quest’ultima le rende morbide all’interno e croccanti all’esterno con una cottura particolare in padella con pochissimo olio a fuoco basso.
Vediamo subito come si preparano le cotolette di pollo leggere.
Ingredienti
Ingredienti che vi servono per fare le Cotolette di pollo.
Strumenti
Ecco gli strumenti necessari:
Passaggi
Procedimento per preparare la ricetta delle Cotolette di pollo leggere
1) Iniziamo con la marinatura delle cotolette. Quindi, in una ciotola aggiungere gli albumi (oppure l’uovo o lo yogurt magro) e le spezie, io ho usato la paprika dolce, aglio granulare, erba cipollina, (ma voi potete usare quelle che preferite), un pizzico di sale e pepe.
2) Immergiamo le fettine di petto di pollo nel composto di albumi e spezie e lasciamole in ammollo per circa per 15 minuti in frigo. Questo passaggio servirà per rendere le nostre cotolette più morbide.
3) Una volta completata la marinatura, passiamo le cotolette nel pangrattato,anche questo speziato (io ho aggiunto dei semi di sesamo tostati ma se a voi non piace omettetelo pure).
4) A questo punto, facciamo riscaldare una padella antiaderente dove metteremo il mezzo cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, oppure usiamo un nebulizzatore per spruzzare l’olio in padella (come ho fatto io).
Appena la padella sarà calda, mettiamo le cotolette di pollo impanate e cuociamo a fuoco basso 6-7 minuti per ognuno dei due lati.
Adesso le nostre cotolette di pollo leggere sono pronte per essere servite in un piatto da portata ed essere gustate ancora calde, accompagnate da un buon contorno.
Buon appetito!
Conservazione
Se lo preferite, potete anche cuocere le cotolette di pollo in forno statico preriscaldato a 180° gradi per circa
20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Si conservano coperte in un contenitore ermetico o avvolte da pellicola per circa 3-4 giorni in frigo.
Dosi variate per porzioni