Crescioni romagnoli

1) Iniziamo a preparare l’impasto in una terrina aggiungendo la farina 00, il latte e l’olio extravergine d’oliva e per ultimo il sale ed iniziamo a mescolare con una forchetta.
2)Appena vediamo l’impasto prendere forma iniziamo a impastare con le mani per circa 5 minuti finché l’impasto non divento liscio e malleabile. Facciamo riposare l’impasto per 20 minuti in una ciotola coperto da un canovaccio umido.

3) Una volta che l’impasto avrà riposato, riprendiamolo e stacchiamo pezzi di impasto, creiamo delle palline che hanno più o meno tutte la stessa dimensione.

4) Adesso prendiamo ogni pallina di impasto e stendiamo con il mattarello sottilmente, circa 2-3 millimetri ciascuna cercando di creare un cerchio, ora non ci resta che procedere con il ripieno.

5)Essendo che a me sono venute 12 palline, ho usato su 6 crescioni il ripieno di prosciutto cotto e formaggio,
invece sui rimanenti 6, li ho farciti con salame e provola dolce, ma come vi ho già detto potete mettere il ripieno che volete.

6) Adesso chiudete a mezzaluna il Crescione, e rifinite con un forchetta i bordi e accertatevi che i bordi siano chiusi bene, così da non strabordare il ripieno in padella.

7) Ora ungiamo e riscaldiamo una padella antiaderente con un cucchiaino d’olio( io utilizzato il nebulizzatore per spruzzare l’olio ma è la stessa cosa), e cuociamo i crescioni in padella a fuoco basso per circa 4-5 minuti per lato.

Adesso i Crescioni romagnoli sono pronti per essere serviti in un piatto da portata appena caldi.
Buon Appetito!