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Penne alla finta carbonara

Una finta carbonara, molto più light senza la presenza delle uova, ma ugualmente buonissima. Si insomma, di carbonara non ha proprio niente a parte i colori, però questa finta carbonara è spettacolare, un primi piatto semplicissimo, veloce e ottimo.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gpenne rigate
  • 90 gricotta
  • 25 gpancetta dolce
  • 1 bustinazafferano
  • pepe nero

Preparazione

  1. Portate a bollore l’acqua in una pentola, salate e buttate le penne. Fate scaldare un filo d’olio in una padella e fate rosolare per due minuti la pancetta. Aggiungete la ricotta, due mestoli di acqua di cottura della pasta, la bustina di zafferano e fate sciogliere la ricotta formando una cremina. Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con la pancetta e la ricotta. Aggiungete una macinata di pepe nero.

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