Ricetta
- 300 g cioccolato fondente
- 200 g cioccolato bianco
- 700 g panna *( io uso non zuccherata ma potete anche usare quella zuccherata)
- 100 ml latte
- 15 biscotti digestivi (tipo Mc Vities)
- 50 g frutta a piacere
- 75 g croccante
- cioccolatini a piacere per decorare
- pellicola
- teglia rotonda 20 (max 24)
Preparazione
Iniziate la preparazione della torta biscottata al cioccolato bianco spezzettando il cioccolato fondente in piccoli pezzi .Per un passo passo fotografico della ricetta guarda la mia torta biscottata al cioccolato. In un pentolino versate 400 g panna e il cioccolato fondente fate sciogliere e raffreddare bene, dopo che sará ben freddo (immergete la ciotola in una seconda ciotola con nel ghiacchio se volete), montate ed avrete ottenuto una cremosa ganache che mettetere in frigo. Fate lo stesso con il cioccolato bianco preparando la ganache al cioccolato bianco con la panna restante. Bagnate la teglia e coprite con la pellicola, riscaldate il latte leggermente e passate i biscotti nel latte e foderate con quest’ultimi il fondo della teglia, versate la ganache e ripetete il procedimento 3 volte coprite la torta con la pellicola e mettete almeno 5 ore in frigo. Appena pronta capovolgete la torta su un vassoio togliete la pellicola e coprite la torta con la ganache di cioccolato bianco, decorate con frutta croccante e cioccolato mettete almeno 30 minuti in frigo e servite la vostra torta biscottata al cioccolato bianco.
