Ricetta
per il pan di spagna
- 6 uova
- 180 gr farina
- 180 gr zucchero
per la farcitura
- 4 uova (solo i tuorli)
- 500 ml di latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- buccia di limone
per la bagna
- 5 cucchiai di limoncello
- 200 ml acqua
- 2 cucchiai di zucchero
per la copertura
- 500 gr panna zuccherata
- 200 gr pasta di zucchero rossa
- 200 gr pasta di zucchero color carne
- 2 caramelle o cioccolatini rotondi ( per gli occhi)
Procedimento
Iniziate a preparare il pan di spagna montando le uova con lo zucchero finché non avrete ottenuto una crema leggera e schiumosa lasciate il frullatore ed unite la farina a pioggia con 2 forchette dopo aver incorporato tutta la farina, versate in una teglia 24 cm imburrata e fate cuocere ca. 20 minuti inforno statico a 175 °. Nel frattempo preparate la crema seguendo questa ricetta crema pasticcera . Preparate la bagna mescolando in una ciotola zucchero acqua e limoncello, se non volete usare dell’alcool aumentate acqua ca. 300ml. Dopo che avrete sfornato il pan di spagna e fatto raffreddare bene tagliatelo in 3 dischi con un pennello bagnate il pan di spagna con la bagna farcite con la crema e ponete in frigo almeno per 30 minuti. A questo punto stendete la pasta di zucchero color carne fate un rettangolo di ca. 16cm per 12 ( non serve che sia perfetto perché sara´delineato con la panna). Con ca. 200 ml di panna montanta stuccate la torta in modo grossolano. Stendete la pasta di zucchero rossa e fate un triangolo che abbia per base la larghezza della torta e per altezza il doppio. Montate bene la panna e adesso inizia la fase della decorazione.: innanzittutto ponete il rettangolo di pasta zucchero color carne nella metá superiore sulla destra della torta. Pozionate il cappello sulla testa di babbo natale. Adesso mettete la panna in una sacca da pasticcere con beccuccio a stella e iniziate a decorare capelli e barba bastera´fare delle onde con la panna non é affatto difficile, l’unica condizione é quella di cercare di fare le onde tutte in un verso. Magari fatevi uno schizzo su un foglio di carta oppure mettetevi vicino la foto della mia torta magari 😉 Quando avrete finito con tutti i dettagli usate le caramelle per fare gli occhi, una pallina di pasta di zucchero color carne per il naso e disegnate le soppraciglie con della panna,. Ponete almeno un’ora in frigo e poi servite la torta babbo natale.
