Pasta patate fagioli e ceci
La pasta patate fagioli e ceci é un piatto ricco gustoso e nutriente con pochi ingredienti semplici, ma genuini. Riuscirete a preparare un primo straordinario ricco con poca fatica. Basta poco per prepararlo, ma bisogna farlo nel modo giusto. Io ho usato i fagioli borlotti e i ceci in scatola,giá precotti, quindi la preparazione di questo piatto é relativamente veloce. Se peró avete un po’ piú di tempo potete usare i fagioli e ceci secchi. Dovrete metterli a mollo un giorno prima e cuocerli per circa 1 oretta a parte e poi unirli come ho fatto io a fine cottura alla pasta. In realtá si tratta di cucinare una classica pasta e patate e in seguito unire fagioli e ceci e completare la cottura. Ma vediamo nel dettaglio come si prepara la pasta patate fagioli e ceci nella ricetta che segue.
Ricetta ( per 4 persone)
- 250 g pasta corta (io ditaloni)
- 150 g fagioli borlotti precotti
- 150 g ceci precotti
- 2 patate medie
- 1 cipolla grande
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione della pasta patate fagioli e ceci
Iniziate la preparazione della pasta fagioli e ceci versando ceci e fagioli in uno scolapasta e sciaquateli con acqua corrente. Ora sbucciate le patate e tagliateli a dadini quindi sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini. Versate un filo d’olio in una pentola capiente lasciate riscaldare per qualche minuto e unite la cipolla e le patate lasciate rosolare per qualche minuto condivide con sale e pepe, concentrato di pomodoro e versate dell’acqua, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti. A questo punto unite la pasta cruda e unite altra acqua tiepida, deve coprite la pasta di almeno 2 cm, mescolate e lasciate cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione. A metá cottura unite fagioli e ceci aggiustate di sale e pepe aggiungete altra acqua se necessario senza esagerare e completate la cottura.
