Carnevale si avvicina e cosa c’é di piú simpatico nel fare un dolce tradizionale come le chiacchiere a forma di maschere? È veramente facile prepararle basta disegnare delle semplice maschere di carnevale (o scaricarle e stamparle dalla rete) ritagliarle. Ma andiamo ai particolari della ricetta.
Ricetta
500 g farina 00
50 g burro morbido
1 bacca di vaniglia
3 uova intere
1 tuorlo
6 g lievito chimico
70 g zucchero
30 ml grappa
un pizzico di sale
olio di arachidi x friggere ca. 2l
zucchero a velo per spolverizzare
zuccherini per decorare
glassa colorata per decorare
Preparazione
Per preparare le chiacchiere in maschera iniziate con l’impasto. Nella ciotola della planetaria versate la farina al centro ponete burro, zucchero, uova, vaniglia, grappa e il sale iniziate facendo incorporare bene tutti gli ingredienti a velocitá media, quando tutti gli ingredienti saranno incorporati, completate impastando con le mani x almeno 10 min. Mettete il panetto nella pellicola e fate riposare al fresco non in frigo. Ora vi servirá un attrezzo super tecnologico per fare le maschere: carta, matita e una forbice 😛 Dopo aver disegnato delle maschere ritagliatele.
Dividete in panetto in 4 parti uguali e passate la pasta almeno 3 volte nella macchinetta della pasta (nonna papera). Prima nello spessore piú largo di solito a 2 poi nel medio 5 e infine nel piú sottile 7-8.Versate l’olio nella friggitrice e fate riscaldare bene a circa 180°.
Ritagliate le maschere e ponetele delicatamente su carta forno che avrete ritagliato e poi nell’ olio caldo, quindi togliete la carta forno delicatamente. Prima di iniziare fate una prova mettendo pochissimo impasto nell’olio, se fará le bollincine sará alla giusta temperatura. Disponete poche maschere alla volta in base alla larghezza della friggitrice e fatele cuocere per circa 4 minuti, non serve girarle saranno pronte quando diventeranno belle dorate da entrambi i lati.
Adagiate le chiacchiere in maschera cotte su carta cucina fatele raffreddare e decorate con zucchero a velo, glassa o cioccolato o zuccherini vari come ho fatto io e voilá pronte per rendere il carnevale piú dolce…Buon carnevale con le chiacchiere in maschera.
