Il Carpaccio di vitello al pepe è un secondo piatto che spesso ho proposto ai miei ospiti perchè si prepara facilmente mettendo tutto in forno in pochi minuti….
Tempo di preparazione: 5 minuti + 10 per marinatura
Tempo di cottura: 4 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 4 fettine di carpaccio di vitello
- 20 ml di olio evo
- un limone
- misto pepe in grani
- sale q.b.
Procedimento:
In un recipiente spremete il limone, aggiungete l’olio e il sale e mescolate bene. Mettete metà dell’emulsione così ottenuta in una teglia da forno dai bordi bassi. Ponete le fettine sulla teglia unta e spargetevi sopra il resto dell’emulsione. Vi consiglio di farle marinare almeno una decina di minuti. Mettetele in forno a 180°C per 4 minuti. Sfornate e servite ben calde.