TORTA A FORMA DI NUMERO CON CREMA E FRUTTA

Partiamo dal Pan di Spagna: prima di tutto separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la vaniglia , la farina e la fecola. Montare i bianchi e aggiungerli al composto delicatamente, aggiungere il lievito e , riposto l’impasto in due stampi a forma di 7 e di 0 infornarli a 180° per 30 minuti circa.

sbattiamo i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo l’amido di mais . Portiamo il latte ad ebollizione sul fuoco insieme alla vaniglia e quando avrà raggiunto la temperatura di 70° lo uniamo al composto filtrandolo dalla vaniglia e, sempre mescolando, rimettiamo sul fuoco per fare addensare.

Copriamo quindi con un foglio di pellicola trasparente a contatto e lasciamo raffreddare. Quando è fredda aggiungiamo la panna montata e mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

ENGLISH

We beat the egg yolks with the sugar and add the cornstarch . We bring the milk to the boil on the stove with vanilla and when it has reached a temperature of 70° we add it to the mixture filtering it from the vanilla and, stirring constantly, we put it back on the stove to thicken.

We then cover with cling film and leave to cool. When cold, add the whipped cream and stir well until the mixture is smooth.

Tagliamo i due pan di spagna a forma di numero a metà e iniziamo a bagnare la base, Poi con una sac a poche aggiungiamo la crema, chiudiamo con il pan di spagna e decoriamo con crema e panna anche la superficie. Aggiungiamo la frutta fresca e siamo pronti a servire.