Un dolce davvero goloso che potete servire alla vostra metà per San Valentino è il rotolo rocher, un dolce che richiama a tutti gli effetti il famoso cioccolatino della ferrero. Abbiamo un biscuit al cacao, farcito con nutella e granella di nocciole e infine una glassa rocher a coprire. Vediamo gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti
ingredienti biscuit
ingredienti glassa rocher
altri ingredienti
Strumenti
Passaggi
preparazione biscuit
Per la preparazione del nostro rotolo rocher, partiamo dalla preparazione del biscuit.
Per prima cosa montiamo l’albume con lo zucchero, aggiungiamo quindi il sale. A questo punto aggiungiamo i tuorli uno alla volta ed uniamo la farina, la fecola, il cacao e l’olio di semi.
Con una spatola amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Dopodichè versiamo l’impasto in una teglia da forno rettangolare ed inforniamo a 190° per 9 minuti.
A cottura ultimata ribaltiamo su un foglio di carta forno e delicatamente quando si sarà raffreddato rimuoviamo la carta forno
preparazione glassa rocher
Per preparare la glassa sciogliamo il cioccolato a bagno maria, poi aggiungiamo a filo l’olio di semi e infine la granella di nocciole.
assemblaggio
Prendiamo il nostro biscuit ed eliminiamo la carta forno, lo ribaltiamo su un foglio pulito, stendiamo bene la nutella non arrivando troppo vicino ai bordi e non eccedendo con la quantità altrimenti fuoriuscirà quando andremo ad arrotolare. Procediamo ad arrotolare dal lato lungo e mettiamo in freezer qualche minuto. Andiamo a glassare e mettiamo in frigo dove faremo riposare tutta la notte.
Il giorno dopo è pronto per essere tagliato e servito.
Dosi variate per porzioni
