Questo dolce che vi propongo oggi è un classico dolce di riutilizzo. Avevo realizzato una torta con crema diplomatica ed essendomi avanzata un pò di crema volevo riutilizzarla. In casa avevo dei savoiardi e frutta fresca ed ecco che ho creato questo dolce in bicchiere con crema pasticcera e savoiardi.
Vediamo gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti
ingredienti crema diplomatica
per farcire
Strumenti
Passaggi
preparazione crema diplomatica
Iniziamo la preparazione del dolce in bicchiere con crema diplomatica e savoiardi partendo dalla crema. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero e l’amido di riso . Portiamo il latte ad ebollizione sul fuoco insieme alla buccia di limone e quando avrà raggiunto la temperatura di 70° lo uniamo al composto filtrandolo e, sempre mescolando, rimettiamo sul fuoco per fare addensare.
Copriamo quindi con un foglio di pellicola trasparente a contatto e lasciamo raffreddare.
Quando è fredda aggiungiamo la panna montata.
assemblaggio
Prendiamo i savoiardi, il latte e il bicchiere dove metteremo il nostro dolce. Partiamo dal primo strato che sarà quello di savoiardi. Li imbeviamo velocemente nel latte e li disponiamo sulla base del bicchiere. Aggiungiamo quache cucchiaio di crema, altri savoiardi e altra crema e continuiamo fino alla fine del bicchiere. Sulla parte superficiale decoriamo con gocce di cioccolato e frutta fresca a piacere.
Dosi variate per porzioni
